Nuestros Mezcales
Todos nuestros mezcales se producen en zonas de Denominación de origen del estado de Oaxaca. Cada uno de ellos cuenta con un sabor único e inigualable ya que el clima y los minerales de la tierra de la zona en que se produce cada variedad de maguey aunado a la maduración de cada uno de los agaves que requieren años de crecimiento, la aportan aceites esenciales y complejidad a sus notas.
Mezcales Atado
Nuestra garantía de calidad se basa además en nuestro proceso de producción, elaboramos mezcal a base de azúcar no saturada y con procesos naturales. Es un producto totalmente artesanal sin químicos convirtiéndolo en un destilado orgánico.
Nuestros Mezcales Tradicionales
Mezcal Artesanal - 100% AGAVE ANGUSTIFOLIA (ESPADIN)
MAGUEY
Espadin sembrado y cultivado en nuestra zona de producción con un tiempo de maduración de 10 años.
COCCIÓN
Horno de piedra-cónico de pozo con capacidad de 10 toneladas. Para su combustión se utilizan troncos de guamache y encino.
Precio: $1,700
MOLIENDA
Molino egipcio ó chileno, mazo y tahona. Piedra tirada por caballo.
FERMENTADO
Tinas de madera de encino. Libres de aceleradores de fermentación.
DESTILADO
Doble destilado en alambiques de cobre.
CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color: Transparente.
Olor: Notas marcadas de agave, madera y ahumado.
PRESENTACIÓN
700 ml.
Mezcal Artesanal - 100% AGAVE Silvestre Marmorata (Tepeztate)
MAGUEY
AGAVE SILVESTRE MARMORATA, (TEPEZTATE). Es llamado también el “Maguey del monte”.
Su nombre se deriva del vocablo “tepetl” que náhuatl significa montaña o monte.
Su hermosa infloresencia tiene importantes usos ornamentales y ceremoniales.
Tiempo de maduración de 14 a 20 años.
COCCIÓN
Horno de piedra-cónico de pozo.
Precio: $2,100
MOLIENDA
Molino egipcio ó chileno, mazo y tahona. Piedra tirada por caballo.
FERMENTADO
Tinas de madera de encino. Libres de aceleradores de fermentación.
DESTILADO
Doble destilado en alambiques de cobre.
CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color: Transparente y cristalino sin mácula.
Olor: Aroma herbal, ligeramente dulce, entrada ligera y un agradable sabor a hierba recién cortada, Agave Verde.
PRESENTACIÓN
700 ml.
Galardonado con la Medalla de Plata en el Concurso Mundial de Bruselas 2023.
Mezcal Artesanal - 100% AGAVE Silvestre Potatorum (Tobalá)
MAGUEY
AGAVE SILVESTRE (POTATORUM).
Crece en montañas de entre 1300 y 2300 metros, en climas templados y áridos.
Es llamado el “PRODIGIO DE LA MADRE NATURALEZA”. Requiere entre 15 y 17 años de maduración.
COCCIÓN
Horno de piedra-cónico de pozo.
Precio: $1,850
MOLIENDA
Molino egipcio ó chileno, mazo y tahona. Piedra tirada por caballo.
FERMENTADO
Tinas de madera de encino. Libres de aceleradores de fermentación.
DESTILADO
Doble destilado, lo que lleva a ser a nuestro mezcal una bebida única, suave y equilibrada.
CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color: Ambarino, limpio y cristalino.
Olor: Notas marcadas de roble blanco, textura fina de tacto agradable al paladar.
PRESENTACIÓN
700 ml.
Mezcal Artesanal - 100% AGAVE Silvestre SP (Mexicano)
MAGUEY
Agave Silvestre SP.
La belleza y solitaria presencia de este agave le valieron el nombre de “mexicano” que también es conocido como QUIXE.
Su maduración tarda entre 10 a 12 años.
COCCIÓN
Horno de piedra-cónico de pozo.
Precio: $1,850
MOLIENDA
Molino egipcio ó chileno, mazo y tahona. Piedra tirada por caballo.
FERMENTADO
Tinas de madera de encino. Libres de aceleradores de fermentación.
DESTILADO
Doble destilado en alambiques de cobre.
CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color: Transparente.
Olor: Produce un aroma y un sabor que recuerda a frutas fermentadas y xoconostle con un final dulce y terso.
PRESENTACIÓN
700 ml.
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